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admin 2019-05-16 阅读:260

茄子是咱们日常日子傍边十分常见的一种食材,一般严重的宴席上面却很少会见到茄子的身影,这首要是由于茄子一般烹饪出来的色泽并不是特别的美丽,其实只需茄子做好了,是十分的养分又甘旨。今日小编就和咱们一同学几种做茄子的办法。

蒜泥茄子的做法

1、将茄子用淡盐水清洗洁净后,撕成长条。

2、撕好的茄子,放在笼屉上蒸制,直到能用筷子扎透即可。

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

4、蒜切成蒜泥,预备一个洁净的碗,放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌和均匀。

5、将做好的调料汁放在晾凉的茄子上,放在切成圈的辣椒圈装点即可。

炒锅烧热之后放入适量的食用油,然后咱们先放入葱姜蒜炒出香味,然后再将五花肉放进锅中煸炒至变色之后参加一大勺的豆瓣酱,翻炒一下,然后咱们再将切好的茄子条放进锅傍边,大火爆炒,假如咱们嫌太干的话,能够滴入几滴温水,这样一向炒至茄子,软烂之后参加适量的蚝油,翻炒均匀,临出锅撒上一把葱花就能够了。

所以说咱们下次再炒茄子的时分不需要再放盐了,只需要放上一大勺的豆瓣酱,由于豆瓣酱是比较咸的,它的含量也比较高一些,所以说放入豆瓣酱之后,咱们不只能够使茄子更好的上色,看起来愈加开胃下饭,而且也能够使茄子更参加味呢,而且豆瓣酱炒一下的话更香一些。

蒸茄子的做法

茄子切成2厘米方块,放入小盘中,参加甜面酱2勺,花椒,大料,盐,味精,两大勺油(油要多点,由于茄子很吃油),辣椒。

然后放入蒸锅蒸二十分钟,蒸好后,切好的葱花,香菜拌好,滋味很棒的。