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admin 2019-05-16 阅读:207

双色豆腐

今日说的这两种豆腐,一白一红,严厉说只要一种算是豆腐,另一种由于形似豆腐,所以也浅显的称它为豆腐了,这便是猪血或许鸭血。由于血液凝结后装进盒中,能够刀切成条状或许块状,称之为猪血豆腐或许鸭血豆腐仍是很形象的。今日我用的鸭血。鸭血中含铁量较高,且简单被人体吸收使用。处于成长发育阶段的儿童和孕妈妈或哺乳期妇女多吃些能够防治缺铁性贫血。鸭血还具有利肠通便效果,能够铲除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化效果,以防止堆集性中毒。因而它被称为人体污物的“清道夫”。我做的双色豆腐特别健康,不要一滴油,厨房里也没有油烟飘动,清清爽爽,做着吃着都让人高兴。特别这红白两色,看着喜爱;舀一勺进口,滑滑嫩嫩的,不知不觉一大盆吃光了!

质料:豆腐、鸭血、淀粉、蚝油、盐、香葱。

做法过程:

第1步、豆腐、鸭血预备好;南豆腐是比较北豆腐,口感愈加细腻,且豆腥味比较淡。

第2步、豆腐和鸭血别离切成2公分左右的块。

第3步、预备一个碗,将一勺淀粉、少量蚝油、盐、清水混合均匀成芡汁;香葱切末。

第4步、烧一锅水,水开后先将豆腐焯一下去腥气,捞出。

第5步、再将鸭血焯煮一分钟,去除杂质。

第6步、另起锅烧开一碗水,将豆腐和鸭血同入汤中。

第7步、煮开后,用勺子将芡汁从头混合均匀,倒入锅中,芡汁变浓稠且通明后,出锅,撒香葱末。

第8步、双色豆腐,口感滑嫩!

小贴士:

1. 两种豆腐都滑嫩易碎,所以不要用油炒;2. 假如不喜爱汤汁带色彩,可将蚝油去掉,这样汤就出现通明状了,考究的能够用鸡汤骨头汤勾芡;或许加少量鸡精等调味儿。

来自 美食全国 Meggy跳舞的苹果 的著作。